13 Sentimenti Da Assaggiare

Sentimenti “da assaggiare”, il nuovo libro di Francesco Fresi ed Enrico Smeraldi edito da Imprimatur, incuriosisce, diverte e al tempo stesso fa riflettere: i due autori individuano tredici sentimenti, che per eccesso o per difetto, caratterizzano la nostra epoca, ma non si limitano a una mera descrizione psicologica. Fanno molto di più: prendono i tredici sentimenti e li portano nel luogo più conviviale ma anche intimo di una casa (o di un ristorante), la cucina, perché “i sentimenti sono come le spezie. Come queste ultime sono al centro del nostro cucinare, i primi sono al centro della nostra vita e costituiranno ciò che saremo”.

Così il singolo sentimento viene legato a una spezia, “ingrediente” della ricetta “cucinata” da Silvia Ranzi che chiude il capitolo. Così il senso di colpa è il cacao, (forse) il più comune peccato di gola, e la ricetta è quella delle tagliatelle al cacao; il pudore è il papavero che “in un campo pieno di suoi simili, piega la testa, abbassa gli occhi, senza riuscire a guardare il fiore che gli sta vicino”, e in questo caso, la ricetta è quella della torta al limone con semi di papavero… Una formula (sentimento-spezia-ricetta), che accompagna fino al finale, dedicato, come tradizione italiana vuole, al “buon caffè”.

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Con Le Ricette Di Silvia Ranzi

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